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毕节美食:正宗的鸡肉牛油果卷这样做,

2018-10-14 10:44:01 75 0

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Arielnec 发表于 2018-10-14 10:44:01 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

Arielnec 楼主

2018-10-14 10:44:01



提到快餐,很多人不加思索地就把它们与不健康的饮食方式联系在一起,其实这样有欠公平,对于不少快餐品种,比如三明治、烙饼卷,健康不健康就看里面夹什么馅料,这里介绍的鸡肉牛油果卷就是在澳洲非常流行的一种健康组合
食材
烤鸡鸡胸两只、牛油果1 只、烙饼4 张、黄瓜1 根,切成 3 毫米厚的薄片、美乃滋酱60 克、盐1/8 茶匙、黑胡椒1/8 茶匙
1.待烤鸡冷却到室温后,用一把锋利的小刀分别从烤鸡胸骨两侧切下去,切到肋骨后沿着肋骨表面向外侧推进,直至将烤鸡的两只鸡胸完整地取下来。将鸡胸切成厚度为4毫米的薄片。
2.把牛油果放在砧板上,用一只手将其扶住,另外一只手用刀沿着牛油果的对称面切下去,一直切到它的硬核。
3.轻轻地沿着牛油果的硬核切一周,然后用两只手分别捏住牛油果的两侧,稍稍用力一转,就把两半分开了,牛油果的硬核还粘在其中一半上面。
4.用靠近刀柄的刀尖轻轻砍一下硬核,把硬核从牛油果中取出来。这个动作多少有些危险,必须特别注意安全。为了避免伤到自己,也可以用一只不锈钢调羹把硬核挖出来。
5.将对剖的牛油果倒扣在砧板上,用刀切成4毫米厚的薄片,最后别忘了将它的外皮轻轻拉掉。
6.取一张烙好的饼放在盘子里,在当中铺上一层鸡胸肉片。
7.在鸡胸肉上面铺上一层切好的牛油果。
8.然后再铺一层鸡胸肉片。
9.在第二层鸡胸肉片上铺上一层黄瓜片。
10.将 15 克美乃滋酱挤在黄瓜片上。
11.撒上少量的盐和黑胡椒调味,因为烤鸡肉和美乃滋酱本身都有一定的底味,所以只需稍作调味即可。
12.把烙饼卷起来,将两端分别用干净的细棉绳扎起来,然后从中间切断。这样,鸡肉牛油果卷就做好了。
小贴士
1. 牛油果尽量买比较新鲜的,如果还没有成熟,需要在室温下保存,待其成熟变软后再放进冰箱里保存。
2. 因为没有封闭尾部,所以这款鸡肉牛油果卷吃的时候必须保持水平,避免酱汁漏出来。

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